Tagliatelle Sanremo
Primo piatto a base di Pesto
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Origine: Liguria
Sanremo
Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Tagliatelle all'uovo
1 Bicchiere Passato di Pomodoro
40 gr Burro
2 Cucchiai Pesto in Vasetto
Formaggio Grana Grattugiato
2 Cucchiai Pinoli
4 Gherigli di Noci
Sale
Pepe
Preparazione:
Far sciogliere il burro in una larga padella, unire il passato di pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per 10 minuti.
Spegnere quindi la fiamma, unire il pesto, mescolare bene con 1 cucchiaio di legno e tenere il sugo in caldo.
Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolarle al dente e metterle in una terrina.
Condirle con il sugo e completare con il grana prima mescolato con i pinoli e le noci tritate.
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