Tagliatelle, Carciofi e Prosciutto (2)
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliatelle
100 gr Prosciutto Cotto
3 Carciofi
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Olio d'oliva
Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi e dividerli a spicchi e lavarli con acqua e succo di limone.
Dopo averli salati cuocerli a fuoco lento nell'olio con 1 trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
Tagliare a dadini le fette di prosciutto e farle saltare in padella con il burro.
Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con un po' di burro aggiungendo poi i carciofi, il prosciutto e il parmigiano.
Mescolare e servire subito.
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