Tagliolini al Forno
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
3 Carciofi
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
400 gr Pasta Tipo Tagliolini all'uovo
2 Cucchiai Latte
250 gr Farina
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne e le spine, tagliarli a metÓ e affettarli sottili.
Metterli in una padella con l'aglio e il prezzemolo lavato e tritato, coprirli d'acqua, salare, pepare e cuocerli per 30 minuti, fino a quando l'acqua si sarÓ assorbita.
Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di carciofi.
Preparare una besciamella con 2 cucchiai di farina e 250 g di latte, mescolando per 2 minuti, poi rovesciarla sui tagliolini messi in una pirofila e far gratinare a 180 gradi per 5 minuti.
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