Tajarin al Tartufo Bianco d'alba
Primo piatto a base di Tartufo Bianco D'alba
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Origine: Piemonte
Alba
Ingredienti per 6 persone
500 gr Farina 00
20 Uova Fresche
1 Pizzico Sale
100 gr Burro
3 Foglie Salvia
Formaggio Parmigiano
1 Grattatina Tartufo Bianco d'alba
Preparazione:
Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale.
Impastare con cura e energia.
Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare.
Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini).
Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia.
Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco.
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