Tartalicchi
Antipasto a base di Patate Lessate
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Origine: Alatri
Guarcino
Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 5 persone
1000 gr Farina Bianca
100 gr Lievito di Pane
500 gr Patate Lessate e Schiacciate
1 Pizzico Sale
Olio d'oliva
Preparazione:
Impastare la farina con lievito sciolto in acqua calda, le patate schiacciate ed il sale.
Lasciare riposare per circa 12 ore in ambiente caldo.
Far friggere l'olio in una padella, prendere (con le mani bagnate) un p˛ di pasta e affogarla nell'olio bollente.
Quando i tartalicchi sono ben colorati, toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta assorbente.
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