Tartellette alla Torinese
Antipasto a base di Ricotta
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Origine: Piemonte
Ingredienti per 4 persone
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
150 gr Ricotta Piemontese Freschissima
150 gr Prosciutto Cotto
2 Cucchiai Capperi
Pochi Fagioli Secchi
5 Uova
1 Bicchierino Brandy
2 Cucchiaini Olio d'oliva
1 Punta Rafano in Polvere
Preparazione:
Lasciare scongelare la pasta sfoglia; poi, con il mattarello, stenderla all'altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarla in 12 forme rotonde che andranno messe negli appositi stampini.
Coprire la pasta con fagioli secchi e far cuocere per circa 15 minuti.
Far rassodare le uova.
Tritare il prosciutto cotto e i capperi, quindi preparare un impasto unendo la ricotta, tre tuorli d'uova sode sbriciolati, l'olio di oliva, il brandy e il rafano.
Riempire le tartellette con questo impasto, coprire la parte superiore con i restanti due tuorli d'uovo passati al setaccio, lasciare riposare una mezz'oretta e servire.
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