Tartine alla Pizzaiola
Antipasto a base di Pomodori
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Ingredienti per 4 persone
Pancarré
2 Pomodori
2 Cipollotti
1 Mozzarella di Bufala
6 Olive Verdi
Origano
Prezzemolo
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate i pomodori, che devono essere maturi ma sodi, divideteli a metà, togliete i semi, salateli e capovolgeteli, lasciate che perdano un po' della loro acqua.
Tagliate a fettine la mozzarella.
Tritate i cipollotti, le olive, i pomodori e raccogliete tutto in una ciotola.
Unite il prezzemolo tritato molto finemente, salate, pepate e ammorbidite con poco olio versato a filo, mescolate per ben amalgamare.
Tostate le fette di pancarré tagliato a dischetto, imburratele e sopra distribuitevi il composto tritato.
Decorate la superficie con una fettina di mozzarella e cospargete di origano
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