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Terrina di Calamari d'ivy |
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| Secondo di Pesce a base di Calamari Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Calamari Grandi Acqua (o Brodo) 4 Grani Pepe 5 Foglie Insalata Ruta 1 Cucchiaino Miele 3 Cucchiai Salsa di Soia 3 Cucchiaini Pasta d'acciughe 1/2 Bicchiere Vino Marsala all'uovo 1/2 Bicchiere Mosto Cotto 1 Velo Olio d'oliva |
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 Preparazione: Pulisci 500 g di grossi calamari.Sbollenta per 5 minuti nel minimo d'acqua o di brodo. Sgocciola. Trasferisci in una terrina. Polverizza 4 grani di pepe e 5 foglie di ruta, aggiungi 1 cucchiaino raso di miele, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiaini di pasta d'acciughe, mezzo bicchiere di marsala all'uovo, mezzo bicchiere di mosto cotto, batti per rendere omogeneo e versa sopra i calamari. Copri con un velo d'olio e cuoci coperto in forno fino a che i calamari sono ben teneri (circa 1 ora). Servi caldo o freddo. |
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