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Terrina di Polipo, Gamberetti e Porri |
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| Secondo di Pesce a base di Polipo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 8 persone
1000 gr Polipo Bollito 200 gr Code di Gambero Sgusciate e Bollite 2 Porri Sbollentati 3 Filetti di Sogliola Arrotolati e Scottati 50 cl Brodo Vegetale 30 gr Colla di Pesce |
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 Preparazione: Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola.Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda. |
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