Tian di Zucchine
Contorno a base di Zucchine
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Origine: Francia
Provenza
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Zucchine
200 gr Riso
3 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio d'oliva
4 Uova
125 gr Formaggio Parmigiano
6 Cucchiai Panna (o Panna Acida o Yogurth)
Sale
Pepe
Timo
Preparazione:
Il 'tian' Ŕ un cibo provenzale che deve il suo nome al piatto di terracotta utilizzato per cuocerlo.
Tagliare le zucchine a rondelle di 1 cm.
In una padella, rosolarle nell'olio d'oliva con l'aglio tritato.
Quando hanno dato la loro acqua, aggiungere il riso, sale, pepe e timo.
Coprire e cuocere durante 30 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua poco a poco, se occorre.
Quando il riso Ŕ quasi cotto, mettere il mescolo in un piatto a gratin (pirofila o terracotta).
Battere le uova, aggiungervi la panna e il formaggio grattugiato.
Spargere sopra le zucchine e mettere al forno medio durante 20 minuti.
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