Timballo di Fusilli
Primo piatto a base di Porri
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Ingredienti per 6 persone
350 gr Pasta Tipo Fusilli
4 Porri
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere Latte
80 gr Formaggio Grattugiato
2 Uova
6 Foglie Salvia
1 Noce Burro
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate a fettine la parte bianca dei porri, mettetele in una piccola casseruola con una noce di burro e un dito d'acqua e, a fuoco basso, lasciateli sfinire lentamente.
Aggiungete il vino e lasciate evaporare.
Versate il latte e, sempre a calore moderato, fate consumare.
Regolate sale e pepe.
Lessate i fusilli in abbondante acqua salata a bollore, sgocciolateli al dente.
Imburrate una pirofila e coprite il fondo con una parte di fusilli disponendoli in modo che formino uno spesso strato.
Sopra versatevi un po' del composto di porri, cospargete di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
Fate un altro strato di fusilli e un altro di condimento, continuando così fino a esaurimento degli ingredienti.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e uno di pepe, versatele sui fusilli, distribuite ancora alcuni fiocchetti di burro, decorate con le foglie di salvia e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Ritirate, fate riposare un po' e servite.
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