Timballo di Riso (2)
Primo piatto a base di Pomodori Pelati
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Ingredienti per 6 persone
1 Uova
300 gr Farina
50 gr Burro
Sale
Latte
per la Salsa:
100 cl Latte
50 cl Acqua
500 gr Riso
50 gr Burro
100 gr Formaggio Parmigiano
3 Uova
Sale
500 gr Pomodori Pelati
1 Cipolla
1 Carota
1 Sedano
Olio d'oliva
Preparazione:
Rosolate nell'olio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelati, sale e lasciate cuocere per 2 ore.
Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale.
Quando il tutto sarÓ cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burro, parmigiano grattugiato e 3 uova.
Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fuso, un pizzico di sale e un po' di latte.
Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime.
Imburrate un stampo, spolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso.
Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia, bagnate con il bianco d'uovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo d'uovo e mettete in forno per 30 minuti.
Servite con del burro fuso.
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