Timballo di Riso (3)
Primo piatto a base di Riso
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso Vialone Nano
300 gr Fegatini di Pollo e Cuoricini di Pollo
300 gr Pomodori
80 gr Burro
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco
100 cl Brodo di Carne
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Spezzettare fegatini e cuoricini.
Rosolare in 60 g di burro la cipolla affettata e unirvi le frattaglie.
Rosolare e bagnare col vino; evaporato il vino unire i pomodori pelati e tritati.
Scaldare il brodo.
Far addensare il sugo e unirvi il riso, farlo rosolare 2 minuti e versarvi un mestolo di brodo.
Continuare la cottura unendo man mano il brodo.
Togliere al dente, incorporare il formaggio e versare in uno stampo imburrato.
Infornare per 5 minuti a 200 gradi e servire subito.
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