Tom Kha Kai
Primo piatto a base di Cocco
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Origine: Thailandia
Ingredienti per 4 persone
2 Tazze Latte di Cocco
2 Gambi Erba Cipollina Tagliati Sottilmente e Schiacciati
5 Foglie Lime (foglie Fresche Spezzate a MetÓ)
250 gr Petto di Pollo Disossato Tagliato a Fette
5 Cucchiai Salsa di Pesce
2 Cucchiai Zucchero
1 Cucchiaino Pasta di Chili Nero
1/4 Tazza Foglie di Coriandolo
1/2 Tazza Succo di Lime
5 Cucchiaini Grani di Pepe Chili Verde Schiacciati
Preparazione:
Mescolate metÓ del latte di cocco con l'erba cipollina e le foglie di lime in una pentola capiente e portate a bollore.
Aggiungere il pollo, la salsa di pesce e lo zucchero.
Protraete il bollore per altri 4 minuti fino a quando il pollo non risulti cotto, poi aggiungete il restante latte di cocco.
Lasciate il preparato sul fuoco fino a nuovo bollore.
Nel frattempo ponente il succo di lime in una zuppiera di portata e versatevi sopra la crema.
Guarnite con le foglie di coriandolo e il pepe chili pestato.
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