Torrone di Fichi Secchi
Dessert a base di Fichi Secchi
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Miele
750 gr Gherigli di Noci
750 gr Fichi Secchi
450 gr Zucchero
Cannella
1 Limone
4 Albumi d'uovo
Olio di Mandorle
Preparazione:
Portare il miele ad ebollizione su fuoco basso e proseguire a bagnomaria.
Quando diventa bianco unire gli albumi montati a neve e cuocere ancora mescolando sempre.
╚ pronto quando una goccia buttata in acqua fredda si cristallizza.
Unire i gherigli scottati, pelati e triturati ed i fichi a pezzettini.
Cospargere di cannella ed unire zucchero e scorza di limone grattugiata far addensare l'impasto mescolando e versarlo su un piano unto d'olio di mandorle.
Dargli una forma rettangolare alta 1-1,5 cm, tagliarlo, farlo freddare.
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