Torta ai Broccoletti
Antipasto a base di Broccoletti
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Pasta Sfoglia Surgelata
500 gr Broccoletti Romani
250 gr Formaggio Fontina Dolce Grattugiato
30 gr Burro
Besciamella
1 Uovo
1 Pizzico Noce Moscata
Sale
Preparazione:
Scongelate la pasta a temperatura ambiente.
Pulite i broccoletti eliminando la parte pi¨ dura dei gambi e sbollentateli in acqua salata per circa 5 minuti.
Sgocciolateli, tagliuzzateli lasciando intera l'infiorescenza e insaporiteli in un tegame con il burro e poco sale.
Stendete a sfoglia la pasta e adagiatela in una teglia foderata di carta da forno facendola risalire anche lungo il bordo.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con metÓ fontina mescolata a un pizzico di noce moscata.
Adagiatevi sopra i broccoletti e ricopriteli con la besciamella nella quale avete incorporato la restante fontina.
Ripiegate sul ripieno la pasta del bordo e spennellatela con il tuorlo sbattuto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
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