Torta ai Peperoni
Contorno a base di Peperoni
PopolaritÓ nei Contorni: (314 Click)
Ingredienti per 8 persone
per la Pasta:
300 gr Farina
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
per il Ripieno:
4 Peperoni Gialli
1 Cipolla
200 gr Ricotta di Pecora
2 Uova
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Basilico
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate i peperoni, divideteli in due, privateli del gambo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a striscioline.
Scaldate l'olio in un tegame e fatevi appassire la cipolla affettata sottilmente.
Quando comincia a prendere colore, unitevi i peperoni, insaporite con sale e pepe e lasciateli cuocere a fuoco dolce e a recipiente coperto per una ventina di minuti.
Controllate spesso la cottura: i peperoni dovrebbero cuocere con la sola acqua di vegetazione, senza aggiunta di liquido ma, se tendessero ad attaccare, potete aggiungere un cucchiaio d'acqua.
Quando sono cotti e ben asciutti, spegnete la fiamma e mentre si intiepidiscono, preparate la pasta.
Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e versatevi l'olio, un pizzico di sale e un bicchiere scarso di acqua tiepida.
Cominciate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta e poi lavorate la pasta con le mani fino ad averla liscia ed elastica ma abbastanza morbida.
Raccoglietela a palla, copritela con un canovaccio piegato in quattro e preparate il ripieno.
Sbattete le uova in una ciotola unitevi la ricotta, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e amalgamate bene; aggiungete tutto il contenuto della padella e completate con cinque o sei foglie di basilico spezzettate.
Dividete la pasta in due parti di cui uno poco pi¨ grande dell'altro e, con il mattarello, stendete il pezzo pi¨ grande in una sfoglia sottile.
Ungete leggermente una tortiera da crostate [del diametro di 28 cm] e foderatela con la sfoglia preparata.
Versatevi il composto di peperoni, pareggiatelo quindi stendete anche il secondo pezzo di pasta e appoggiatelo sul ripieno.
Con un coltellino ritagliate la pasta in eccesso e pizzicatela tutto intorno per unire i due dischi.
Con un pennello ungete leggermente la superficie della torta, bucatela in pi¨ punti con i denti di una forchetta e mettetela nel forno giÓ scaldato a 200 gradi lasciandola cuocere per circa tre quarti d'ora.
Servitela tiepida o fredda.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster