Torta di Scampi
Secondo di Pesce a base di Code di Scampi
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1033 Click)
Origine: Abruzzo
Ingredienti per 6 persone
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
4 Uova
600 gr Code di Scampi
1 Ciuffo Prezzemolo
250 gr Panna
2 Cucchiai Farina
40 gr Burro (o Margarina Vegetale)
1 Bicchierino Brandy
Sale
Pepe Appena Macinato
1 Spicchio Aglio
Preparazione:
Private del guscio le code di scampi e fatele rosolare per due minuti in una padella con il burro e l'aglio tritato finemente.
Irrorate con il brandy, regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto e levate tutto dal fuoco.
Stendete con un mattarello la pasta sfoglia che avrete fatto scongelare in precedenza a temperatura ambiente e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali.
Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente.
In una terrina sbattete le uova con la farina e un poco di sale e pepe sino a ottenere una crema compatta, incorporate la panna liquida e le code di scampi con il loro fondo di cottura.
Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno caldo per circa 40 minuti o finché la superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben indurito.
Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente secondo il vostro gusto.
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