Torta Rustica affettati e formaggio
Antipasto a base di Mozzarella
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Ingredienti per 8 persone
300 gr Farina
100 gr Burro
1 Uovo
1 Cucchiaio Zucchero
Latte
per il Ripieno:
200 gr Mozzarella
150 gr Prosciutto Cotto
100 gr Mortadella
2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
2 Uova
1 Tazza Besciamella
Preparazione:
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l'uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare.
Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida.
In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti.
Amalgamate bene.
Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi.
Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida.
Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d'ora.
Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.
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