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Tortiglioni alla Rucola |
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| Primo piatto a base di Insalata Rucola Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 40 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Tortiglioni 400 gr Patate 200 gr Insalata Rucola 400 gr Pomodori Maturi 2 Spicchi Aglio 1 Pizzico Origano 6 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Piccante |
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 Preparazione: Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini.Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli. Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata. Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite. |
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