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Tortiglioni con Formaggi e Pomodori Secchi |
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| Primo piatto a base di Formaggio Robiola Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calorie: 720 |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Tortiglioni 250 gr Ricotta 150 gr Formaggio Robiola 100 gr Pomodori Secchi 1 Mazzetto Insalata Rucola 2 Cucchiai Maggiorana e Timo Tritati Alcuni Steli Erba Cipollina 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Capperi Sotto Sale Sale 1 Macinata Pepe Verde |
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 Preparazione: Mettete in una terrina la ricotta, la robiola, le erbe tritate, l'erba cipollina finemente sforbiciata, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolate con cura il tutto con una spatola fino a ottenere un composto ben amalgamato e cremoso.Sbucciate l'aglio e affettatelo sottile. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con un telo pulito o con carta da cucina. Portate a bollore in una pentola 4 bicchieri di acqua leggermente salata e scottatevi per 2 minuti i pomodori, quindi scolateli, fateli raffreddare ben allargati su un canovaccio e trasferiteli in una terrina. Unite l'aglio, i capperi e mezzo bicchiere di olio, mescolate e lasciate marinare per qualche minuto a temperatura ambiente. Pulite, lavate e asciugate con un canovaccio la rucola, versatela in un mixer, unite i pomodori con tutto il condimento e frullate a bassa velocità fino a ottenere un trito omogeneo. Versatelo in una capace terrina e, se fosse troppo denso, aggiungete eventualmente altro olio. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene e versatela subito nella terrina con il mix di formaggi. Mescolate con cura, aggiungete il pesto di pomodori, mescolate ancora e servite. |
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