Tortillas Sacromonte
Secondo di Carne a base di Agnello
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Origine: Spagna
Ingredienti per 4 persone
600 gr Farina
1 Bicchiere Acqua
Olio d'oliva
400 gr Interiora Miste d'agnello
Sale
Pepe
300 gr Patate a Cubetti
300 gr Pomodori a Pezzi
Preparazione:
Con 600 g di farina, 1 bicchiere d'acqua e 1 cucchiaio d'olio, preparare una pasta da cui si ricavano 8 pizze sottili.
Saltare in padella 400 g di interiora miste di agnello (cuore, polmoni, rognoni fegato e milza) tagliate a pezzi piccoli, con poco olio, sale e pepe, con 300 g di patate a cubetti e 300 g di pomodori a pezzi.
Distribuire questo ripieno su 4 tortillas, inumidire i bordi e coprirle con le altre 4 tortillas.
Cuocere a forno già caldo a 120 gradi per 20 minuti, finché la pasta è cotta e croccante.
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