Tortini di Riso Affumicati
Primo piatto a base di Riso
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Riso Semifino
30 cl Besciamella
100 gr Trota Affumicata
4 Fettine Tonno Affumicato
1 Finocchio
1 Uovo
20 gr Finocchietto
1 Macinata Pepe Nero
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Lessate il riso per 10 minuti, scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
Tritate finemente la trota affumicata e mettetela in una ciotola con il riso, la besciamella, l'uovo, il finocchietto tritato, il sale e una macinata di pepe nero.
Mescolate.
Rivestite con carta da forno 4 stampini lisci da 12 centimetri, versateci il riso e livellatelo.
Cuocete i tortini nel forno giÓ caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
Pulite il finocchio e riducetelo a dadini.
Conditelo con un cucchiaio di olio e sale e tenetelo da parte.
Sformate i tortini di riso in piattini singoli, disponete al centro di ognuno la dadolata di finocchio, contornate con il tonno affumicato e servite.
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