Tortino alle Carote
Dessert a base di Carote
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
230 gr Pasta Sfoglia GiÓ Stesa
250 gr Carote Lessate
250 gr Ricotta Freschissima
1 Uovo
1 Cucchiaio Uvetta Sultanina
1 Cucchiaio Pinoli
1 Bicchierino Vino Moscato
50 gr Zucchero a Velo
Preparazione:
Ammorbidite l'uvetta lasciandola immersa nel vino.
Tostate rapidamente i pinoli.
Frullate le carote e mescolatele alla ricotta incorporando l'uovo, 50 g di zucchero a velo, i pinoli e l'uvetta sgocciolata.
Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, punzecchiatela sul fondo, riempitela con il composto alla carota e cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Al termine della cottura, sformatela e servitela tiepida o a temperatura ambiente, dopo averla spolverizzata con un po' di zucchero a velo.
Se volete, potete guarnirla in superficie con qualche fettina di carota lessata e tagliata sottile.
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