Tortino Cremoso di Merluzzo
Secondo di Pesce a base di Merluzzo
Popolaritą nei Secondi di Pesce: (953 Click)
Origine: Irlanda
Ingredienti per 4 persone
100 gr Piselli
500 gr Merluzzo Lesso
25 gr Maizena (amido di Mais)
28 cl Latte
28 cl Brodo di Pesce
4 Pomodori
4 Patate Lessate
75 gr Formaggio
Burro
Preparazione:
Il brodo di pesce non č altro che l'acqua in cui č stato lessato il merluzzo.
Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po' di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po' di sapore.
Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti.
Sfaldare il pesce e porne la metą in una casseruola da forno.
Stemperare la maizena con un po' di latte e metterla da parte, mentre si metterą il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola.
Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente.
Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e 'condimento' (burro).
Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattugiato.
Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.
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