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Tortino di Gamberi |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 75 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova 300 gr Gamberi 400 gr Ricotta Romana 400 gr Erbette 50 gr Basilico 30 gr Formaggio Parrnigiano Grattugiato 1 Cucchiaio Pinoli 1/2 Spicchio Aglio Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene.Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso. Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio. Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite il tortino a piacere caldo o tiepido. Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio. |
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