Tortino di Zucchine
Antipasto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova
700 gr Zucchine
1 Mozzarella Grande
Farina
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine non troppo sottili.
Infarinarle e friggerle in olio caldo.
In una pirofila unta di burro porre uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella a fettine e infine uno strato di zucchine.
Mettere in forno preriscaldato a 175║ e cuocere per 10'.
Togliere dal forno e versarvi, a cucchiaiate le uova sbattute.
Salare e pepare.
Rimettere ancora in forno per 10-15 minuti.
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