Tortino Filante
Contorno a base di Patate
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Preparazione: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 gr Patate
2 Uova
1 Mozzarella
200 gr Prosciutto Cotto
Alcuni Cucchiai Latte
50 gr Burro
1 Pizzico Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele subito al setaccio.
Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli, il prosciutto tritato finemente, la noce moscata e il latte.
Aggiustate di sale e pepe.
Sbattete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto.
In una pirofila unta di burro mettete metÓ dell'impasto, ricoprite con la mozzarella affettata, versate il resto dell'impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti.
Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle.
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