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Trance di Pesce Spada all'aceto Balsamico |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Trance Pesce Spada 1/2 Bicchiere Latte Farina Burro per la Salsa: 100 gr Burro 1/2 Bicchiere Aceto di Mele 2 Cucchiai Aceto Balsamico Cannella 1 Chiodo di Garofano Sale Pepe |
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 Preparazione: Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti.Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po' di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d'aceto di mele e due cucchiai d'aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela sulle trance di pesce. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Gravina DOC. |
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