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Tranci di Palombo Rustici |
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| Secondo di Pesce a base di Palombo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
4 Tranci Palombo 8 Pomodorini Sott'olio 2 Peperoncini Non Troppo Piccanti 1 Rametto Basilico 2 Cucchiai Aceto di Vino 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili.Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico. Scaldate il forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio. Posatevi i tranci, condite con l'aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico. Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura. TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all'interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco. |
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