Trenette al Pesto
Primo piatto a base di Pesto
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Trenette
50 gr Basilico
70 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
3 Spicchi Aglio
1 Manciata Pinoli
1 Patata Lessa Piccola (facoltativo)
Preparazione:
Mettere nel mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l'olio sempre mescolando.
Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell'acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.
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