Triangoli Arcobaleno
Antipasto a base di Patate
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India
Preparazione: 75 minuti
Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Sfoglia
2 Patate
1 Carota
100 gr Piselli Sgusciati
50 gr Formaggio di Capra Fresco
1 Cipolla
4 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cucchiaino Curry in Polvere
1 Cucchiaino Zenzero in Polvere
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Farina
1 Manciata Semi di Sesamo
Sale
1 Peperoncino Piccante
Preparazione:
Rosolate nell'olio caldo la cipolla tritata con il peperoncino, poi unite le patate e la carota, sbucciate e tagliate a dadini, e qualche cucchiaio di acqua.
Lasciate stufare, coperto, per 10 minuti.
Aggiungete quindi i piselli e cuocete ancora per 5 minuti.
Profumate con le spezie e il prezzemolo, salate e fate insaporite per un paio di minuti a fuoco vivace.
Lasciate raffreddare, poi amalgamate alla preparazione il formaggio.
Stendete la sfoglia su un piano infarinato e ricavatene tanti quadrati di circa 10 cm di lato.
Distribuitevi al centro il ripieno preparato, poi ripiegateli a triangolo, pressando bene i bordi in modo da sigillarli, cospargeteli con i semi di sesamo e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
Questi golosi stuzzichini sono tipici della cucina indiana e si chiamano 'samosas'.
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