Tricand˛
Secondo di Carne a base di Vitello
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Lombardia
Milano
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Noce di Vitello
1 Carota Grande
1 Cipolla Grande
1 Mazzetto Prezzemolo
3 Chiodi di Garofano
1 1/2 Cucchiaio Brodo Granulare Speciale Knorr
1 Bicchiere Acqua
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Pepe
Olio d'oliva
Preparazione:
Pelate carote e cipolla, infilate i chiodi di garofano nella cipolla, legate il mazzetto di prezzemolo con uno spago da cucina o con filo bianco un po' grosso, lavatelo e asciugatelo leggermente.
In una casseruola rosolate olio, cipolla, carote e prezzemolo, unite la carne, fate rosolare da tutti i lati, pepate e aggiungete il vino bianco, il brodo granulare speciale Knorr e l'acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 1 ora, girate la carne e se necessario aggiungete ancora un po' di acqua calda e proseguite ancora la cottura per altri 45 minuti.
Togliete la carne dalla casseruola, eliminate il filo dal prezzemolo e i chiodi di garofano e passate o frullate il sugo con le verdure.
Tagliate a fette la carne e servitela con il sugo ben addensato.
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