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Trofie Placide |
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| Primo piatto a base di Zucchine Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 30 minuti Calorie: 690 |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Trofie 2 Zucchine 200 gr Fagiolini 80 gr Gherigli di Noci Spellati 2 Fette Pancarré 2 Cucchiai Panna 80 gr Formaggio Pecorino Stagionato 1/2 Tazza Latte 1 Spicchio Aglio 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Maggiorana Tritata Sale Pepe |
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 Preparazione: Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele.Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità. Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate. Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti. Poi strizzatelo. Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe. Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci. Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite. |
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