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Trota con Funghi e Cozze |
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| Secondo di Pesce a base di Trotelle Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Trotelle da Porzione 12 Cozze 1/2 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Timo 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 30 gr Funghi Secchi Olio d'oliva Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Ammorbidite i funghi in acqua tiepida.Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna “Secco” DOCG, Fiano Di Avellino DOC. |
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