Turl¨ Furnu
Contorno a base di Patate
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Origine: Grecia
Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate
4 Zucchine
2 Melanzane
2 Cipolle
3 Pomodori
1 Manciatina Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
50 gr Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai Pangrattato
Poco Brodo (facoltativo)
Alcuni Rametti Aneto
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
E' un piatto greco.
Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinchÚ eliminino l'acqua.
Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle.
Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate.
Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori.
Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe.
Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo.
A metÓ cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene.
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