Uova al Prezzemolo
Contorno a base di Prezzemolo
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Ingredienti per 4 persone
8 Uova
100 gr Burro
2 Ciuffi Prezzemolo
8 Fette Pane
Sale
Preparazione:
Tritate il prezzemolo e impastatelo con 50 g di burro e un po' di sale.
In un tegame lasciate sciogliere il resto del burro senza fargli prendere colore, sgusciatevi le uova, salatele leggermente, cuocetele alcuni minuti in modo che gli albumi si rapprendano, ma i tuorli restino morbidi.
Prima di toglierle dal fuoco distribuite sulle uova fiocchetti di burro al prezzemolo.
Trasferitele sui crostoni di pane e servite subito.
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