Uova e Indivia
Antipasto a base di Insalata Belga (indivia)
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Ingredienti per 4 persone
8 Uova
4 Cespi Piccoli Insalata Belga (indivia)
70 gr Burro
1 Cipolla
Sale
1 Fetta Prosciutto Cotto
Preparazione:
Imburrare 4 tegamini da forno e ricoprirne il fondo con le foglie di indivia disposte a fiore.
Rosolare la cipolla ad anelli nel burro.
Salare l'indivia e distribuirvi la cipolla, coprire con alluminio e passare in forno a 170' per 20'.
Rompere in ogni tegamino 2 uova, cospargere con il prosciutto a dadini, salare, condire con burro fuso e rimettere in forno per far rapprendere l'albume.
Servire ben caldo.
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