Vellutata di Avocado
Antipasto a base di Avocado
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Patate
2 Porri
1 Avocado Grande Maturo
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Dadi
50 cl Latte
40 gr Burro
Sale
Pepe Bianco
Preparazione:
Fondere il burro, unire i porri a rondelle e farli appassire, insaporirli con pepe e unire le patate a dadini e farle rosolare per qualche minuto.
Bagnare con 1/2 l di acqua calda e con 2 cucchiai di latte, aggiungere i dadi e cuocere per circa 25 minuti.
Passare al frullatore, unire il prezzemolo tritato, la polpa di avocado frullata e il rimanente latte.
Scaldare appena e servire.
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