Verdure Fritte alla Milanese
Contorno a base di Carciofi
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Origine: Lombardia
Milano
Ingredienti per 6 persone
2 Carciofi
1 Finocchio
2 Zucchine
1 Melanzana Piccola
2 Uova
Pangrattato
Burro
1 Limone
Sale
Preparazione:
Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie pi¨ dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente.
Scolateli bene.
Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza.
Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette.
Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele.
Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.
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