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Vermicelli alla Ghiottona |
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| Primo piatto a base di Formaggio Emmenthal Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
240 gr Pasta Tipo Vermicelli 100 gr Prosciutto Cotto (fette da 100 gr) 80 gr Formaggio Emmenthal 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano 1/2 Bicchiere Panna da Cucina 40 gr Burro 1/2 Tartufo Nero Sale Pepe |
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 Preparazione: Cominciate col far lessare la pasta, intanto, mettete il burro in una casseruola, grande abbastanza da contenere poi anche la pasta, e fate scaldare; prima che il burro arrivi a friggere, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per una decina di minuti.Subito dopo, tagliate a dadini anche l'emmenthal e tenetelo da parte. Quando la pasta sarà cotta al dente (ci vorranno circa 10-12 minuti) scolatela e sgocciolatela bene; mettetela in una casseruola con il prosciutto cotto e lasciatela insaporire per un paio di minuti, rigirandola senza interruzione perché non si attacchi al fondo. Dopodichè, bagnatela con mezzo bicchiere di panna, unite anche l'emmenthal e lasciate sul fuoco il tutto quel tanto che basta per ammorbidire il formaggio. Poco prima di togliere dal fuoco, cospargete la pasta di parmigiano e anche il prezzemolo, quindi trasferite il tutto in una zuppiera già calda, cospargete con il tartufo grattugiato e servite subito. |
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