Vermicelli con la Mollica di Pane
Primo piatto a base di Pane Raffermo
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Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Vermicelli
2 Spicchi Aglio
4 Acciughe Salate
1 Peperoncino
10 cl Olio d'oliva
100 gr Pane Raffermo
Sale
Preparazione:
In padella fate imbiondire con l'olio gli spicchi d'aglio, eliminateli, mettete il peperoncino in pezzetti e stemperate nell'olio le acciughe dissalate e spinate.
Aggiungete la mollica di pane raffermo, sbriciolata con le mani.
Lessate in acqua leggermente salata i vermicelli, sgocciolateli al dente, versateli nella padella col soffrittino mescolato bene alla mollica abbrustolita.
Mescolate ancora.
Servite subito.
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