Vichyssoise
Salsa a base di Porri
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Ingredienti per 4 persone
3 Patate
40 gr Burro
150 cl Brodo di Pollo
250 cl Panna
Sale
Pepe
3 Porri
Cipolla
Preparazione:
Affettare il bianco dei porri e la cipolla.
Ammorbidite queste verdure per qualche minuto nel burro scaldato, poi aggiungete le 3 patate sbucciate e a dadini.
Unite il brodo di pollo e cuocete a fuoco basso, in pentola coperta, per circa 20 minuti.
Passate le verdure al mulinetto, rimettetele nel brodo di cottura, regolate sale e pepe e aggiungete la panna.
Si può servire fredda con prezzemolo tritato.
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