Vol-au-vent al Pollo
Antipasto a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
8 Vol-au-vent
200 gr Petto di Pollo
100 gr Porri
40 gr Mandorle Pelate
1 Tazza Brodo
Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/2 Cucchiaio Farina
Prezzemolo
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate a fettine sottili la parte bianca del porro e la cipolla, lasciateli appassire in un tegame dove avete scaldato due cucchiai d'olio.
Unite il petto del pollo e le mandorle tritati.
Cospargete con mezzo cucchiaio di farina, spruzzate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare.
Versate una tazza di brodo.
Salate, pepate e proseguite la cottura fino a quando la salsa avrÓ raggiunto una consistenza piuttosto densa.
Spegnete, insaporitela con un po' di prezzemolo tritato.
Con questo composto riempite i vol-au-vent.
Passateli in forno preriscaldato a 150 gradi per alcuni minuti, serviteli caldi.
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