Vol-au-vent al Prosciutto
Antipasto a base di Prosciutto
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Ingredienti per 4 persone
8 Vol-au-vent
100 gr Prosciutto Cotto
100 gr Prosciutto Crudo
100 gr Pisellini Freschi
30 gr Burro
3 Cucchiai Panna
1 Tuorlo d'uovo
1 Cipolla
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo.
In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata.
Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Quando il liquido Ŕ evaporato, regolate il sale e il pepe.
Spegnete.
Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo.
Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti.
Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d'alluminio.
Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.
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