Vol-au-vent alla Valdostana
Antipasto a base di Formaggio Fontina
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Origine: Val D'Aosta
Ingredienti per 4 persone
8 Vol-au-vent
300 gr Formaggio Fontina
2 Tuorli d'uovo
2 Bicchieri Latte
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore.
Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno.
Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta.
Regolate sale e pepe.
Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.
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