Vol-au-vent con Raviolini
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 6 persone
1 Vol-au-vent Grande
500 gr Pasta Tipo Raviolini
100 gr Piselli
Besciamella
Formaggio Grattugiato
Burro
Sale
Preparazione:
In un tegame cuocete i piselli con un po' di burro e due cucchiai d'acqua calda.
Salate in ultimo e tenete da parte.
Lessate i raviolini in acqua salata.
Scolateli e conditeli con burro, formaggio grattugiato e piselli.
Riempite il vol-au-vent con i raviolini, coprite con la besciamella che deve essere piuttosto fluida.
Cospargete con un po' di formaggio grattugiato e poi mettete a scaldare in forno tiepido.
Vini di accompagnamento: Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Gravina DOC.
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