Vol-au-vent con Tortellini
Primo piatto a base di Pomodori Pelati
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Ingredienti per 6 persone
1 Vol-au-vent per 6
600 gr Pasta Tipo Tortellini
50 gr Burro
1 Cipolla
250 gr Pomodori Pelati
Poco Brodo
Panna
50 gr Formaggio Grattugiato
Poca Noce Moscata
Preparazione:
Fate rosolare in 25 g di burro poca cipolla tritata, unite i pomodori, bagnate con poco brodo e lasciate cuocere il sugo per circa mezz'ora.
Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata, i tortellini.
In un pirofila fate sciogliere il rimanente burro, unite la salsa di pomodoro, la panna, poca noce moscata, i tortellini scolati e il formaggio grattugiato; mescolate e scaldate.
Ponete il vol-au-vent in forno a calore medio; quando Ŕ caldo riempitelo con i tortellini, copritelo col suo coperchio e servite.
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