Zucchine alla Moda
Contorno a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Mascarpone
150 gr Pancetta Affumicata
1000 gr Zucchine
2 Tuorli d'uovo
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
50 gr Formaggio Groviera
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Preparazione:
Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti.
Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metÓ groviera grattugiato grosso.
Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio.
Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.
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