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Zucchine Ripiene |
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| Contorno a base di Zucchine Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Zucchine Grandi 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato 30 cl Latte 10 cl Vino Bianco Secco 20 gr Farina 1 Cucchiaio Salvia Tritata 1 Cipolla 40 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Spuntate e lavate le zucchine, quindi immergetele in acqua bollente salata; scolatele al dente, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavate delicatamente la polpa e tenetela da parte.Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro ; unite la polpa tenuta da parte, aggiustate di sale e pepe e incorporate la farina mescolando bene. Togliete dal fuoco e diluite il composto con il latte tiepido, poi rimettete sul fuoco e amalgamate il parmigiano e l'emmenthal, la salvia, sale e pepe. Irrorate con il vino bianco, mescolando. Riempite le zucchine e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti. Se il composto risultasse troppo liquido, aumentate la dose dei formaggi finché otterrete la densità voluta, oppure diminuite la quantità di latte e vino versandoli poco alla volta in modo da poter controllare il risultato. |
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